диета

Любопытный факт установлен диетологами: для того, чтобы контролировать количество съеденной пищи, нужно взять…вилку побольше. В то время как множество исследований сосредотачивались на размерах порций и их влиянии на количество потребляемой пищи, исследователи американские Химаншу Мишра и Тамара Мастерс обратили внимание на то, как размеры кусочков еды влияют на ее количество.

В научной работе, представленной в субботу 2 июля на ежегодной конференции Общества экспериментальной биологии в Глазго, были представлены результаты, полученные на животной модели, которые наглядно демонстрируют большое значение диеты для будущей матери, еще даже до того как начнется сама беременность.

Последние исследования показывают, что, перекусывая, мы употребляем гораздо больше калорий, чем могли бы себе представить.

«Если среднестатистические американцы потребляют в пищу примерно то же количество еды, что и в 70е года, то количество калорий содержащихся в промежуточных приемах пищи возросло до 580 калорий в день, что эквивалентно четвертому приему пищи», - утверждает Ричард Д.Метес, профессор, изучающий вопросы питательности продуктов в Университете Пердью.

Согласно двум новейшим исследованиям, здоровье у людей, употребляющих диетические газированные напитки хуже, чем у тех, кто не употребляет их совсем.

Исследователи из Центра изучения здоровья Университета Техаса утверждают, что количество людей поправившихся в области талии среди любителей выпить две или более банки диетической содовой в день, в шесть раз больше, чем тех, кто содовую не пьет.
Второе исследование показывает, что подсластитель аспартам повышает уровень сахара в крови у мышей, склонных к диабету.

Группа добровольцев съедала ежедневно по полкилограмма клубники в течение двух недель. Целью этого приятного эксперимента было установление факта, что употребление этой ягоды улучшает антиоксидантные возможности крови. Данная работа, проведенная итальянскими и испанскими исследователями, показала, что клубника повышает способность кровяных клеток противостоять окислительному стрессу, который приводит различным заболеваниям.

В сонном состоянии устоять перед соблазнительной плиткой шоколада сложнее, говорят психологи из Гарвадской Школы Медицины (Harvard Medical School). Глядя на изображения высококалорийной аппетитной пищи, сладостей, сонные участники эксперимента демонстрировали пониженную активность тех долей мозга, которые «запускают тормоза», помогая преодолеть искушение.

Пожилые люди, использующие при приготовлении пищи или в качестве салатной заправки оливковое масло, вносят положительный вклад в свое здоровье, в частности, обеспечивают защиту против инсульта. Об этом говорят данные французских исследователей, которые обнаружили, что у людей старшего возраста, диета которых содержит большое количество оливкового масла, на 41% реже случаются инсульты по сравнению с теми, кто совсем не употребляет в пищу этот продукт. Исследователи считают, что их открытие позволит ускорить выработку новых рекомендаций по питанию для людей старше 65 лет.

Диета, состоящая из низкоуглеводной пищи, но с высоким содержанием белка, может снизить риск развития рака и остановить рост уже имеющихся опухолей, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Cancer Research Американской Ассоциации исследований раковых заболеваний.

Эта работа была основана на опытах с мышами, но ученые считают, что эти биологические результаты справедливы и для людей.

Люди, которые время от времени сидят на диете, могут оказаться боле здоровыми и даже дольше прожить, по сравнению с теми, кто даже не пытается придерживаться диеты, говорят исследователи из Университета Огайо (Ohio University). Помогли им сделать такое умозаключение опыты с лабораторными грызунами.

Новая терапевтическая вакцина для лечения ожирения путем подавления гормона, стимулирующего аппетит – грелина – снижает прием пищи и увеличивает сжигание калорий, что подтвердили опыты на мышах. Результаты нового исследования будут представлены на Конференции, организованной Обществом Эндокринологии в Бостоне.